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采樣要求(二)-2015國家食品風險監測



錄入時間:2015-2-4 9:55:01 來源:青島海博深谷為


(五) 樣品包裝、運輸、儲存
1 散裝樣品包裝
1.1 采樣過程中接觸的采樣工具、包裝容器不能影響分析結果;
1.2 固體樣品可用出售場所提供的未使用過的塑料袋盛裝,液體樣品可用出售場所提供的未使用過的瓶、盒等盛裝,如果出售場

所提供的容器可能影響分析結果,則需要采樣人員配備專門的容器;
1.3 每一份散裝樣品應當單獨裝入容器,不得多份樣品共用容器;
1.4 樣品裝入容器后應進行適當的封裝,防止樣品發生外漏、混雜等。
2 樣品包裝容器上應貼上標簽以便識別樣品,標簽內容應包括編號、樣品名稱、采樣地點、采樣時間、采樣人等。
3 樣品運輸中,避免擠壓破損,可以用再生紙等對樣品進行再包裝,但不能使用報紙。
4 對于需要冷凍(藏)保存的樣品,應放置在隔熱的容器中,在運送中必須保持適當的低溫,通過放置冰袋等方式保持低溫狀態

,但不可直接用散冰塊;冷凍(藏)樣品采集后需在3 小時內運送至實驗室按要求存放。生鮮樣品應在采樣當天運送至實驗室,

水分含量低或常溫保存的定型包裝樣品可在兩天內運送至實驗室。

(六) 微生物及其致病因子樣品采集的特殊要求
1 采樣過程應無菌操作,防止樣品污染,在樣品采集、運輸、貯存等過程中,應采取必要的措施防止交叉污染、環境污染和食品

中固有微生物的數量和生長能力發生變化;
2 根據相應的檢測方法確定檢測需要的樣品量,用無菌采樣器采集檢測所需樣品量5 倍以上的樣品,放入無菌采樣容器內,采樣

量應滿足微生物指標檢驗的要求;
3 樣品采集后,在接近原有貯藏溫度的條件下盡快送到實驗室進行檢驗;非冷凍樣品采集后,應盡可能及時檢驗,若不能及時檢

驗,應置7℃~10℃冰箱保存,在24h 內檢驗;冷凍樣品應在45℃以下不超過15min 或在2℃~5℃不超過18h 解凍,若不能及時檢驗

,應放于-15℃左右保存,在24h 內檢驗;一旦解凍不得再次冷凍,保持冷卻即可。

(七) 其他采樣要求
1 采樣時應采集感官正常的產品,不得有顯著碰傷、發霉或其他外表損害,定型包裝產品應注意挑選無明顯凹痕、裂縫及其他明

顯損壞的產品;
2 采集定型包裝食品時應注意產品的有效期,不能采集超過有效期的產品;
3 采集散裝產品時,對糧食類、茶葉等小顆粒、粉末狀、液體類產品,預先對容器內食品充分混合,然后從不同部位采集分樣混

合成一份樣品;對個體較大的產品如蔬菜、蝦、食用菌等,采集大小、形態、顏色等特征不同的部分,組成一份樣品;
4 在整個采樣過程中要使樣品處于良好狀態,使用的所有材料不能對樣品的分析結果產生明顯影響。

 

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